Resep-Resep Olahan Daging Sapi
1. Korean Beef Bulgogi
Bulgogi adalah olahan daging asal Korea. Daging yang digunakan antara lain daging sirloin atau bagian daging sapi pilihan. Bumbu bulgogi adalah campuran kecap asin dan gula ditambah rempah lain bergantung pada resep dan daerah di Korea.
Cocok sekali bagi kamu yang lagi bingung dengan Resep Olahan Daging sapi, atau pada saat Idul Adha, karna mendapatkan banyak daging sapi, kalau mau disate semua pasti bosan, jadi kamu bisa coba resep Korean beef bulgogi ini.
Bahan-bahan Korean beef bulgogi
- 250 gram daging sapi
- secukupnya mentega/margarin
Bahan marinasi
- 2 siung bawang putih
- 1-2 sdm kecap manis
- 1 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt lada hitam kasar
- 1/4 sdt jahe bubuk
- 1-2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam (secukupnya)
- 1/2 sdt gula
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt wijen sangrai/panggang
- 1 sdt madu
- 1 sdt minyak wijen
Bahan taburan
- 1/2 sdt wijen sangrai/panggang
- 1 batang daun bawang
Langkah Memasak Korean beef bulgogi
✓ Iris daging tipis2. (daging dalam keadaan beku agar mudah diiris).
✓ Baluri daging dengan "bahan marinasi", aduk merata. Masukkan kulkas, biarkan minimal 30 menit. (Saya 1 jam lebih) Direndam semalaman jg lebih bagus.
✓ Panaskan sedikit mentega, masukkan daging yang telah dimarinasi. Daging akan mengeluarkan air dengan sendirinya. Masak hingga air menyusut/habis dan daging matang.
✓ Angkat, taburi dengan daun bawang dan wijen, Resep Olahan Daging sapi Korean beef bulgogi siap disajikan Siap disajikan.
Berikut artikel Resep Olahan Daging sapi Korean beef bulgogi semoga bermanfaat.
2. Resep Semur Daging Sapi Kecap
Mengolah daging sapi enak tidaklah selalu sulit. Dengan resep semur daging sapi kecap berikut, makan malam siap sekejap untuk keluarga tercinta!
Masakan rumahan yang selalu dirindu pastinya bisa jadi pilihan resep untuk mengolah daging sapi saat idul adha adalah semur daging sapi.
Semur tidak hanya dikenal sebagai makanan rumahan dengan citarasa manis dan gurih. Ternyata proses memasaknya juga sehat. Resep semur daging sapi ini dimasak agak lama bersama bumbu-bumbu tradisional Indonesia yang akan meresap dengan baik ke proteinnya. Gaya masak seperti ini memungkinkan kita menghindari penggunaan minyak secara berlebihan.
Karakter resep semur daging sapi yang lezat
Layaknya rendang, semur juga memiliki banyak kombinasi dengan protein yang berbeda-beda. Tapi sayang kalau kali ini kita tidak memasak dengan menggunakan daging sapi karena yang satu ini adalah yang paling ikonik. Seperti yang kita ketahui, resep semur daging sapi adalah yang paling terkenal dari seluruh keluarga semur. Cara membuat resep semur daging sapi juga masih sebelas dua belas dengan yang lainnya.
Agar bumbu semur daging meresap dengan baik, maka pemilihan daging sapi juga haruslah tepat. Meskipun daging has dalam tidak ada lemak, justru bumbu sulit untuk bisa meresap secara maksimal. Aku menyarankan kamu untuk memilih daging dari bagian paha atau sebaiknya has luar. Selain itu memang daging bagian sirloin ini biasanya memiliki karakter rasa yang lebih sedap dan juicy.
Setelah memasak bumbu halus, masukkan daging sapi agar semua rasa saling mengenal dan bercampur dengan baik. Tambahkan bahan-bahan lainnya, tutup wajan dan masak dengan dengan api lebih kecil kemudian tunggu. Dengan demikian kita tahu bahwa selain daging telah matang, semua elemennya kini telah menyatu.
Alternatif pilihan daging
Di lain kesempatan kalau kamu sudah kompensasikan dengan berolahraga dan berdiet, boleh juga sesekali mencoba dengan daging sandung lamur ataupun lidah. Kali ini aku izinkan lho boleh memakai daging agak berlemak, tapi jangan lupa memasak makanan lainnya yang sehat. Tujuannya adalah agar konsumsinya berimbang.
Kaidah yang sama berlaku juga kalau ingin makan steak. Tentunya selalu tenderloin juga “tidaklah sehat” untuk kantong. Maka potongan daging lain yang lebih nikmat seperti sirlon ataupun iga bisa jadi alternatif yang seru.
Nah, sekarang kamu sudah mengetahui deh seluk beluk dari resep semur daging sapi spesial dengan Kecap Manis ini. Setelah mengetahui banyak resep semur, maka selebihnya tinggal membiasakan diri saja agar rasanya semakin nikmat dari waktu ke waktu. Atau mungkin selanjutnya kamu percaya diri untuk mencoba memasak semur jenis lainnya? Misalnya saja resep semur khas Jepara. Selamat mencoba!
Bahan-bahan Resep Semur Daging
Yang diperlukan:
- Kecap Manis
- 250g daging sapi, potong-potong
- 2buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 3siung bawang putih
- 5butir bawang merah
- 2buah cabai merah, buang biji
- ½buah tomat, potong-potong
- 1ruas jahe, memarkan
- 1lembar daun salam
- gula merah jawa
- gula pasir
- garam
- 5sdm Kecap Manis
- air
- minyak sayur
Cara membuat Resep Semur Daging
✓ Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
✓ Siapkan minyak untuk menumis dalam wajan.
✓ Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe. Tumis hingga harum.
✓ Masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna.
✓ Masukkan kentang. Tumis kembali hingga bumbu tercampur.
✓ Masukkan air hingga merendam daging dan kentang. Tambahkan Kecap Manis, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada secukupnya.
✓ Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga air meresap dan daging matang serta empuk.
✓ Hidangkan semur daging sapi selagi hangat.
Berikut artikel Resep Semur Daging Sapi Kecap, semoga bermanfaat.
3. Resep Rendang Daging
Berikut resep memasak 'Rendang Daging' yang cocok dihidangkan saat perayaan Idul Adha.
Menu 'Rendang Daging', bisa menjadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban yang Anda miliki.
Memasak Rendang Daging kurang lebih membutuhkan waktu 60 menit.
Dilansir dari sajiansedap.grid.id, berikut siswaku.com rangkum bahan dan cara memasak Rendang Daging yang mudah dan enak.
Bahan Resep Daging Rendang.
Bahan yang diperlukan:
- 400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat.
- 1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental).
- 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa.
- 2 cm lengkuas, dimemarkan.
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan.
- 2 lembar daun kunyit, diikat.
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya.
- 2 buah asam kandis.
- 2 sendok teh garam.
- 2 1/2 sendok teh gula merah.
Resep Rendang Bumbu Halus:
- 15 buah cabai merah keriting.
- 5 buah cabai merah besar.
- 15 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 2 cm jahe.
- 3 butir kemiri, disangrai.
- 1/2 sendok teh merica.
- 2 sendok teh ketumbar.
Cara Membuat Rendang Daging:
✓ Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis.
✓ Kemudian sambil diaduk sampai mendidih.
✓ Lalu masukkan daging, garam, dan gula merah.
✓ Setelah itu masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.
✓ Kemudian tuang santan kental.
✓ Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.
Takaran resep diatas dapat menghasilkan kurang lebih 5 porsi Rendang Daging.
Anda juga mengkreasikan resep menu diatas sesuai dengan keinginan Anda.
Rendang Daging memiliki cita rasa rempah-rempah yang nikmat, dan cocok sebagai menu makan bersama keluarga.
Anda bisa menghidangkan menu tersebut bersama nasi putih yang masih hangat.
Tips Membuat Daging Agar Lebih Empuk dan Mudah Dimasak:
1. Bungkus dengan Daun Pepaya
Bungkus daging dengan daun pepaya selama kira-kira 30 menit sebelum mulai dimasak.
Kandungan zat papain dalam daun pepaya selalu berhasil mengempukkannya.
2. Balur dengan Parutan Nanas
Buah nanas yang masih muda juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging, dengan cara memarut nanas kemudian balurkan pada daging dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Enzim bromelain di dalamnya memang cukup keras sehingga mampu mengempukkan serat daging.
Tips Menyimpan Daging Agar Awet dan Tidak Mudah Basi:
1. Jangan mencuci daging
Mencuci daging menggunakan air keran dapat menyebabkan kuman-kuman masuk dan tinggal di pori-pori daging, hal ini dapat merusak kualitas daging.
Maka lebih baik cuci daging saat akan dimasak atau paling baik, daging tidak perlu dicuci sama sekali sebelum dimasak, kuman akan mati selama proses pemasakan.
2. Jangan menyimpan daging dalam ukuran besar
Sebelum menyimpan daging, potong-potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil.
Kemudian simpan dalam beberapa plastik sebelum dimasukkan ke dalam freezer, karena daging akan cepat busuk jika suhunya terus berubah-ubah.
3. Dinginkan terlebih dahulu
Agar daging tahan lama lebih dari 1 tahun, jangan langsung simpan daging dalam freezer, ada baiknya daging lebih dulu dimasukkan ke dalam kulkas selama 4 sampai 5 jam.
Setelah itu, pindah daging ke dalam penyimpanan freezer setelah daging menjadi dingin.
4. Cairkan dengan cara yang benar
Saat akan memasak daging yang masih beku, kita pasti harus melelehkannya dulu, dengan meletakannya di chiller atau kulkas pada malam sebelumnya.
Hindari mencairkan daging dengan mencelupkannya dalam air, cara ini salah besar karena akan membuat daging terkontaminasi kotoran.
Jadi pastikan daging yang Anda miliki sudah tersimpan dengan benar, agar dapat awet disimpan dan diolah untuk waktu yang cukup lama.
Berikut artikel Resep Rendang Daging sapi dan tips tambahan, semoga membantu dan bermanfaat.
4. Resep Sate Klatak Unik Khas Yogyakarta
webappsmedia.com - Hari raya Idul Adha telah tiba. Kini saatnya bagi Anda yang memeroleh daging kurban untuk merencakan akan dimasak seperti apa daging sapi maupun kambing yang diperoleh.
Nah salah satu yang wajib Anda coba yakni resep Sate Klathak.
Adapun Sate Klathak sendiri terkenal sebagai salah satu makanan yang banyak dijual di wilayah Jalan Imogiri DIY.
Pembelinya datang dari berbagai daerah.
Sate klathak disajikan cukup unik yakni dengan menggunakan jeruji besi untuk memanggangnya serta dilengkapi dengan kuah.
Anda siap membuatnya?
Berikut merupakan resep dan cara memasak Sate Klathak
Bahan-bahan Sate Klathak :
- 500 gr Daging kambing muda.
- 50 gr Bawang putih dihaluskan.
- 15 gr Bawang merah dihaluskan.
- 1 butir Jeruk limo, airnya saja.
- Garam secukupnya.
Bahan-bahan olesan Sate Klatak:
- 250 gr Margarin.
- 50 gr Bawang putih, dipanggang dan dihaluskan
- 25 gr Jahe, dihaluskan 150 gr Kecap manis.
Bahan-bahan kuah gulai Kambing:
- 300 gr Tetelan daging kambing, di iris tipis-tipis.
- ¼ sdt Cengkeh bubuk.
- ½ sdt kayu manis bubuk .
- 1 sdm Ketumbar bubuk.
- ¼ sdt Jintan bubuk.
- 2 batang Serai.
- 3 lembar Daun jeruk.
- 1 sdm Air asam jawa.
- 3 sdm Minyak goreng.
- 500 ml Santan cair.
- 200 ml Santan kental
Bumbu dihaluskan:
- 2 siung Bawang merah.
- 5 Siung Bawang putih.
- 2 cm Jahe.
- 2 cm Kunyit.
- 3 butir Kemiri.
- 3 cm Lengkuas.
- Garam dan merica secukupnya.
- Bawang goreng, secukupnya
Cara Memasak Sate Klathak :
✓ Potong daging kambing dengan ukuran untuk sate.
✓ Dalam wadah, bumbui daging kambing tadi dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan.
✓ Tambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya.
✓ Diamkan didalam lemari pendingin untuk beberapa lama.
✓ Sebelum ditusuk dengan tusukan sate ( diusahakan tusukan sate terbuat dari bahan besi/stainless steel ).
✓ Bakar diatas bara dengan sesekali diolesi dengan bahan pengoles hingga matang.
Cara membuat Sate Klatak disajikan dengan kuah gulai :
✓ Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga agak jarum.
✓ Kemudian masukkan irisan tetelan daging dan lanjutkan ditumis hingga tetelan daging agak matang.
✓ Masukkan bumbu-bumbu kering ( bubuk ), tambahkan santan cair dan masak hingga agak mengental dan bumbu terasa matang.
✓ Tambahkan santan kental dan lanjutkan dimasak dengan api sedang. Siap disajikan melengkapi sate Klatak.
Berikut Cara membuat Sate Klatak Khas Jogja semoga bermanfaat.
